螺旋藻作为高营养价值的超级食物，在保健品、食品添加剂及饲料领域广泛应用。随着全球市场需求持续增长，其质量安全问题备受关注。由于螺旋藻生长环境复杂，容易吸附重金属、累积污染物，且加工过程中可能产生微生物污染或营养损失，建立完善的检测体系成为保障产品安全性和有效性的核心环节。
国际食品法典委员会（CAC）、欧盟及中国等主要市场均对螺旋藻制品实施严格监管。2022年我国螺旋藻出口量突破8万吨，但同年因重金属超标被通报的批次达37次，凸显检测工作的必要性。全面检测不仅能验证产品宣称的营养成分，更能识别潜在风险因子，为全产业链质量把控提供科学依据。
1. 重金属检测：铅、砷、汞、镉四大重金属是必检项目，其限量需符合GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》要求。
2. 微生物指标：包括大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌等致病菌检测，参照GB 4789系列标准执行。
3. 营养成分分析：蛋白质含量（凯氏定氮法）、叶绿素a（分光光度法）、β-胡萝卜素（HPLC法）、藻蓝蛋白检测等核心营养指标。
4. 外源污染物：农药残留（有机磷/拟除虫菊酯类）、塑化剂（邻苯二甲酸酯类）及工业污染物（多环芳烃）等。
原子吸收光谱法（AAS）：适用于重金属元素定量分析，检出限可达0.01 mg/kg。
电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）：用于多元素同步检测，特别适合痕量元素分析。
高效液相色谱（HPLC）：应用于藻蓝蛋白、类胡萝卜素等活性成分的分离测定。
分子生物学检测：采用PCR技术进行致病菌的快速鉴定，灵敏度达10³ CFU/g。
国际标准： - ISO 21446:2020《藻类产品中藻蓝蛋白测定》 - AOAC 2016.16《螺旋藻中重金属检测方法》
中国标准： - GB/T 35883-2018《螺旋藻粉》 - GB 5009.268-2016《食品中多元素的测定》 - NY/T 1709-2011《绿色食品 藻类及其制品》
行业规范： - USP通则<2023>《膳食补充剂中微生物检测》 - 欧盟委员会条例(EC) No 1881/2006重金属限量标准
检测过程需严格遵循GLP规范，重点控制：样品前处理均质化程度、标准物质溯源性、仪器校准状态及基质效应校正。对于藻蓝蛋白检测，需注意避光操作和低温处理，防止光解损失；微生物检测应确保无菌操作环境，避免二次污染。
